办银行卡需要什么_d4288gcw - 吃什么野味!遵义它

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小编:吃什么野味!遵义它不香吗?吃什么野味!遵义它不香吗?2020-01-2619:09:22谱写家常菜野味不好吃,千万别尝试!美食那么多,先去遵义市!很多人可能都是通过历史

吃什么野味!遵义它不香吗? 吃什么野味!遵义它不香吗? 2020-01-26 19:09:22 谱写家常菜

野味不好吃,千万别尝试!

美食那么多,先去遵义市!

很多人可能都是通过历史书上知道遵义这座城市的,并在熟背遵义会议的历史意义后,“红色历史文化”的印象深植于心。

但除了主题红色,遵义还是一个被低估了的美食城市。



豆花面

在南北方为“甜咸豆花”争得头破血流的时候,遵义人正淡定的吃着豆花面,表示管它是甜还是咸,在辣椒面前统统让道!

遵义的豆花,不但要吃辣,还得配上一碗宽刀面才行。再放入煮熟的豆花,配以肉末、鸡丁、油炸花生米等数十种佐料制成的蘸水食用。


吃的时候,要先用筷子将面条和豆花挑进“蘸碟”内,一定要趁热边蘸佐料边吃,面条绵韧,豆花嫩滑,蘸水鲜香。

蘸水是豆花面味道的灵魂所在,每一家店都有自己的特色和独到之处,看似简单的几种调料里面却大有学问。

豆花面蘸水里最重要的是油辣椒。油辣子要做到鲜红油亮、香气扑鼻、辣而不呛,配料是诀窍。

一碗口感丰富的豆花面绝对能让你走不动路。


红油米皮

第一次吃米皮的人可能会说:“这不就是卷粉吗?”

那差别可不一样!

米皮看上去长得和卷粉很相似,但却比卷粉还要厚实一些,也会更筋道一些。

洁白通透的米皮,将其氽熟后放入各式各样的配料,最后的点睛之笔当然是特制的红油辣椒,一勺浇上去,瞬间就变成色泽诱人、卖相极佳的红油米皮了。

羊肉粉

在螺蛳粉和重庆小面的夹击下,贵州羊肉粉绝对是被低估的美食。在贵州必吃的清单里,一碗鲜香爽口又暖胃的羊肉粉是一定在榜单前三的。

早起的动力大概都贡献给了那碗汤鲜味美热乎乎的羊肉粉了。羊肉熟透而不烂,薄片铺平在雪白的米粉上,再撒上一把芫荽,一勺油辣椒,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓。

百里不同风,千里不同俗,一碗看似简单的羊肉粉也各有千秋,虽然口味有着细微的不同,但浓郁清亮的汤底始终是羊肉粉的精髓所在。羊肉香而不膻,辣椒提鲜过瘾。

一碗下去,浑身冒汗,冬天的早晨来一碗简直安逸。

遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕是一种美味可口的汉族传统名小吃。具有柔软、香甜、爽口且容易消化的特点,有甜,咸两种口味,100多年来成为遵义的一大名点。

遵义鸡蛋糕的食材很简单,将面粉、鸡蛋、白糖等混合后,以炭火慢烤,随着温度的升高香味四溢,入口蛋香、回味悠长。


南白黄粑

过年吃年糕是习俗,寓意“节节高升”。黄粑,原名黄糕粑,是遵义非常有名的小吃。

与普通的年糕不同,南白黄粑在成型后还要以斑竹笋叶包裹蒸制。

糯米的香气与笋叶的清香混合起来,奇香无比。蒸好的黄粑糯而不沾、香甜软糯,无论是蒸、炸还是烤都能获得绝对的满足。


乌江豆腐鱼

春节里最不会少的一道菜,绝对是带着谐音梗的鱼,好像只有吃了这鱼,新的一年才能年年有余。

要说遵义最出名的鱼,当属有着“天下一绝,黔北一技”之称的特色美食乌江豆腐鱼。

新鲜打捞的鱼以多种佐料制作,集鲜嫩滑于一身。烹制乌江鱼还有个讲究,那就是需与乌江豆腐同炖,鱼和豆腐碰撞,生出恰到好处的鲜香,谁也没抢味,鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩。

猪儿粑

猪儿粑是黔北一带的传统名小吃,旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,蒸熟出笼后形状像洁白滚圆的小猪,故得此名。

猪儿粑面皮软糯香滑,不粘牙,馅料更是鲜、香而闻名。猪儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种,倒是免了甜咸党之争。


尾言

遵义好吃的那么多,可千万别尝野味哦!

来到遵义就应该敞开肚皮吃个够。在饱腹之余,还能来一趟地地道道的红色之旅,再去重温一遍历史书上的铮铮岁月。

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